الفيتامينات

جميعنا نعلم أهمية الفيتامينات ودورها الرئيسي في المحافظة على صحة الجسم، ولنتعلم مايُفيدنا عنها سنُبحر في علم الكيمياء الحيويّة وننهل من معلوماته القيّمة.

تُعرف الفيتامينات بأنها مركبات غذائية عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة، وتقاس هذه الكمية بـ الميليقرام أو المايكروقرام.

تُصنع الفيتامينات في أجسامنا بصورة غير كافية لذلك يجب علينا أن نتناول الأغذية الغنية بها لسد احتياج الجسم اليومي.

‫تلعب الفيتامينات دورًا أساسيًا في العمليات الحيوية المختلفة وتعتبر واحدةً من أهم العوامل التي تساعد في نمو وتطور جسم الإنسان. ‬

‫وتُقسَّم الفيتامينات إلى قسمين رئيسيين تساعدنا فهم خصائصها:‬

‫* الفيتامينات التي تذوب في الدهون ‬

‫* الفيتامينات التي تذوب في الماء‬

الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي:

‏"D - E - A - K”

وتُعرف هذه الفيتامينات بأنها تُخزن في الأنسجة الدهنية للجسم لذلك تبقى لفترة أطول وعند تناولها بجرعات كبيرة جدًا من الممكن أن تسبب تسممًا للجسم مثل فيتامين A&D

الفيتامينات الذائبة في الماء

وتعرف هذه الفيتامينات بأنها تذوب في الماء فيسهل التخلص منها بسرعة ولذلك فهي في الغالب لا تسبب السُّميّة في الجسم ويحتاج الإنسان إلى كمّية أكبر منها.

ومن الأمثلة عليها:

‏فيتامين C وجميع أنواع فيتامين B

فوائد الفيتامينات:

فيتامين D: يعمل على رفع نسبة الكالسيوم في البلازما وكذلك نسبة الفوسفات وهما عنصرين يشكلان أهمية عالية في المحافظة على مستويات هرمونات الغدة الدرقية والجار درقية، ويعد ذا أهمية عالية لصحة العظام.

فيتامين E: يعد عاملًا مضادًا للأكسدة ومفيد لصحة الجلد

الكمية الموصى بها RDA: 15 my/day

يؤدي نقصه إلى حدوث فقر الدم الإنحلالي خاصة عند الخُدج أو للبالغين الذين يعانون من هضم الدهون وامتصاصها.

فيتامين A: يعمل كمضاد للأكسدة وعامل مهم في تمايز الخلايا وتجددها وتكوين الأنسجة الظهارية في الجسم ويساعد على الرؤية في الضوء الخافت.

نقصه يؤدي إلى جفاف المُلتحمة والقرنية وإذا لم يعالج يؤدي إلى العمى.

فيتامين K: يعد عامل أساسي في تكوين عوامل تخثر الدم.

يحدث نقصه عادةً عند من يستخدمون المضادات الحيوية التي تقتل البكتيريا المصنعة له في الأمعاء، ويحدث عند الأطفال لخلو أمهائهم من البكتيريا. ينصح بإعطاء المواليد جرعة من فيتامين K في العضلات كإجراء وقائي ضد الأمراض النزفية.

فيتامين C: يعد عاملًا مضادًا للأكسدة، يساعد في المحافظة على صحة الفم والأسنان والتئام الجروح كما يعد من العوامل المساعدة على امتصاص الحديد في الجسم.

نقصه يؤدي لحدوث داء الاسقربوط: يتميز بـ إلتهاب اللثة وسقوط الأسنان وفقر الدم والنزيف.

فيتامين C هو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء لذلك فليس له سُمّيّة ويتم التخلص من الكميات الزائدة منه من الجسم.

الفيتامينات عوامل أساسية ومهمة للحفاظ على صحة الجسم ولكن يجب علينا أن نعرف احتياج أجسامنا لها فلا نُفرِط ولا نُفرِّط في استخدامها، دمتم بصحة أصدقاءنا.

---

المراجع:

Textbook of medical biochemistry - (MN Chatterjea)

Textbook of Biochemistry (T. Devlin)